Über diesen Wein
Domaine Spiropoulos Ode Panos rosé
Apostolos Spiropoulos, Winzer auf der griechischen Halbinsel Peloponnes, ist ein innovativer Geist. Mit einem Doktortitel in Önologie der renommierten Davis University in Kalifornien in der Tasche, ist er in seinen Rebbergen auf der hügeligen Mantinia-Hochebene auf immer mehr Biodiversität aus. Auch sein Weinsortiment legt regelmässig an Vielfalt zu. Jüngster Zuwachs ist der neue Rosé-Schaumwein Ode Panos. Mit dem Ziel vor Augen, einen fruchtigen, frühreifen Schaumwein zu erzeugen, erfolgt die zweite Gärung nicht in der Flasche, sondern im Drucktank. Bekannt ist diese Methode vor allem bei der Prosecco-Herstellung. Auch in Deutschland ist sie für die Erzeugung von Sekt weit verbreitet. In Griechenland gehört die weisse Rebsorte Moscophilero zu den vielfältigsten Trauben. Aus ihr werden sowohl zart duftende Rosés wie auch fruchtige Weissweine gekeltert. Apostolos verwendet sie zusammen mit der roten Agiorgitiko für die Herstellung des Ode Panos rosé. Moscophilero verleiht diesem Schaumwein feine florale Aromen und das nötige Quantum Frische. Agiorgitiko sorgt für Farbe und Körper. Aus dieser Union ist ein einzigartiger, belebender Schaumwein entstanden, der sich nicht nur vorzüglich für Aperitifs und Häppchen eignet, sondern auch als passender Begleiter von Hauptspeisen.